Enë gatimi prej gize me ruajtjen e nxehtësisë, qëndrueshmëri, aftësi për t'u përdorur në temperatura të larta dhe vlerë gatimi në tigan që nuk ngjit pas erëzave të duhura.Erëzat përdoren gjithashtu për të mbrojtur gize të ekspozuar nga ndryshku.Llojet e enëve të gatimit prej gize përfshijnë tiganët, furrat holandeze, furrat, grilat me majë të sheshtë, presat Panini, tiganët e thellë dhe tiganët.
Procesi: fillimisht hapni kallëpin dhe më pas krijoni derdhjen, lustrimin e imët, lustrimin dhe më pas përmes spërkatjes dhe më pas formimin.
Një studim i Shoqatës Amerikane të Dietologjisë zbuloi se enët e gatimit prej gize nxjerrin sasi të konsiderueshme të hekurit dietik nga ushqimet.Thithja e hekurit ndryshon sipas ushqimit, aciditetit, përmbajtjes së ujit, kohës së gatimit dhe jetëgjatësisë së tenxhere.Kishte një rritje prej 945% të hekurit në salcën e spagetit (nga 0,61 mg / 100 g në 5,77 mg / 100 g), ndërsa rritja ishte më pak dramatike në ushqimet e tjera.Hekuri në bukën e misrit, për shembull, u rrit me 28%, nga 0,67 në 0,86 mg / 100 g.Ilaçet e anemisë dhe njerëzit me mungesë hekuri mund të përfitojnë nga ky efekt, i cili është baza për zhvillimin e peshkut Lucky iron (një lloj shufër hekuri).Përdoret në gatim për të siguruar hekur dietik për njerëzit me mungesë hekuri.Me hemokromatozën njerëzore (mbingarkesa me hekur, sëmundja e bronzit), përdorimi duhet të shmanget për shkak të efektit të rrjedhjes së hekurit në enët e gatimit prej gize.
Tenxherja prej gize është bërë nga derdhja e mykut të shkrirjes së hekurit gri, transferimi i nxehtësisë është i ngadalshëm, transferimi i nxehtësisë është uniform, por unaza e tenxhere është e trashë, kokrra e ashpër, gjithashtu e lehtë për t'u plasaritur;Enë e imët prej hekuri është prej farkëtimi të fletëve të zeza të hekurit ose goditjes me çekan me dorë, me unazë të hollë, karakteristika të transferimit të shpejtë të nxehtësisë.Tenxherja prej gize ka një karakteristikë që kur temperatura e zjarrit kalon 200℃, tenxherja prej gize do të kontrollojë temperaturën e ushqimit në 230℃ duke emetuar pak energji nxehtësie, ndërsa tenxherja e imët prej hekuri transmeton drejtpërdrejt temperaturën e zjarrit. tek ushqimi.Për një familje mesatare, përdorimi i enës prej gize është më i mirë.
.Për shkak të avantazheve të tenxhere prej gize, sepse ajo është bërë prej hekuri të imët, më pak papastërti, kështu që transferimi i nxehtësisë është më i njëtrajtshëm, nuk shfaqet lehtë fenomeni i tenxhere ngjitëse;Për shkak të materialeve të mira, temperatura brenda tenxhere mund të arrijë më e lartë;Krahasuar me tenxheren e zakonshme të ashtuquajtur pa tym dhe tenxheren jo ngjitëse, dizajni unik pa veshje i trupit të tenxhere eliminon rrënjësisht dëmin e veshjes kimike dhe produkteve të aluminit për trupin e njeriut, në mënyrë që e gjithë familja të gëzojë shëndet. dhe ushqim të shijshëm pa e shkatërruar përbërjen ushqyese të pjatave
Koha e postimit: Shkurt-16-2023